Sapa sing ora seneng karo kepenake panganan beku saben-saben? Wis siap dimasak, ora perlu persiapan apa-apa, lan ora ana risiko kelangan driji nalika ngiris.
Nanging karo akeh pilihan sing ana ing lorong toko, milih carane tuku sayuran (banjur masak ing omah) bisa uga nggumunake.
Nalika nutrisi dadi faktor penentu, apa cara paling apik kanggo entuk asil paling apik saka dhuwit nutrisi sampeyan?
Sayuran beku vs. seger: Endi sing luwih bergizi?
Wong sing percaya nèk woh-wohan seger lan mentah kuwi luwih bergizi tinimbang woh-wohan sing beku… nanging kuwi ora mesthi bener.
Siji panliten anyar mbandhingake produk seger lan beku lan para ahli ora nemokake bedane nyata ing kandungan nutrisi. Nyatane, panliten kasebut nuduhake yen produk seger entuk skor sing luwih elek tinimbang beku sawise 5 dina ing kulkas.
Wis ora mikir? Jebul woh-wohan lan sayuran seger kelangan nutrisi nalika disimpen ing kulkas kelamaan.
Kanggo nambah kebingungan, bedane nutrisi sing sithik bisa uga gumantung saka jinis produk sing sampeyan tuku. Ing panliten anyar liyane, kacang polong seger nduweni riboflavin luwih akeh tinimbang sing beku, nanging brokoli beku nduweni vitamin B iki luwih akeh tinimbang sing seger.
Para peneliti uga nemokake yen jagung beku, blueberry, lan kacang buncis kabeh nduweni vitamin C luwih akeh tinimbang sing seger.
Panganan beku bisa njaga nilai nutrisi nganti setaun.
Apa sebabe nutrisi produk seger ilang
Proses saka kebon menyang toko bisa uga dadi panyebab ilange nutrisi ing sayuran seger. Kesegaran tomat utawa stroberi ora diukur saka nalika tekan rak toko - nanging diwiwiti langsung sawise panen.
Sawise woh utawa sayuran dipetik, woh kasebut wiwit ngeculake panas lan kelangan banyu (proses sing diarani respirasi), sing mengaruhi kualitas nutrisi.
Sayuran sing dipetik lan dimasak nalika isih enom iku nduweni nutrisi sing dhuwur.
Banjur, semprotan pengendalian hama, transportasi, penanganan, lan wektu biasa nyebabake produk seger kelangan sawetara nutrisi asline nalika tekan toko.
Saya suwe sampeyan nyimpen woh-wohan lan sayuran, saya akeh nutrisi sing ilang. Sayuran ijo sing dibungkus kantong, contone, bakal kelangan nganti 86 persen vitamin C sawise 10 dina disimpen ing kulkas.
Wektu kiriman: 18 Januari 2023